人間通訊社

來自馬來西亞的青年何文輝，與女友陳慧文兩人熟練地在餐台上煎製一份份美味的「蔬食漢堡」，顯目的「給V趴趴走」招牌，讓這台餐車吸引來往大眾的目光之味，也擔任起推廣「蔬食料理」的移動推廣大使。

提到與如何與佛光山結緣，何文輝提到，2012年與好友參加「大馬好」義工。當時並不知道佛光山，也不認識星雲大師，現場參加活動發現有這麼多青年一同參與、承擔這麼大的活動，讓他發願要加入青年團，成為幹部，一起為佛教未來承擔責任。

一開始，何文輝尋到當地佛光山道場加入青年團，因自己是學習西餐廚師，得知佛光大學有「健康與創意蔬食產業學系」，而前往就讀。

2018年畢業後，何文輝回到馬來西亞，與當地佛光青年、佛光人和法師一起創業經營「The Link Cafe」餐廳，從菜單、廚房設計等。「但是到了24歲，自覺還再學習更多知識與技巧，再次回到台灣尋找更多機會。」2021年來到台灣，除了到餐廳學習更多技能之外，開始興起販賣「南洋風味」的蔬食漢堡念頭。

2022年10月在台北市信義區ATT 4 Fun麥當勞前，跟著女友從一個「給V漢堡」小攤位開始做起，受到很多蔬食相關業者界協力支持，還有周邊上班族的喜愛，而慢慢穩定下來。

「每天下午4點到晚上10點的『類上班族』生活，兩人開始覺得有點過於安逸。」經過8個月的思考，何文輝決定將小攤位轉型成行動餐車，也改名為「給V趴趴走」，到全台各個角落。以「南洋風味蔬食漢堡」的美味，與更多大眾分享「四給」的精神，給人信心，確保每個食品安全及美味；給人歡喜，採用天然食材，吃得無負擔且吃得歡喜；給人希望，每一份蔬食漢堡，都是地球明日的希望；給人方便，帶著蔬食料理走進全台各個角落，提供大家輕鬆方便且美味一餐蔬食。

開始轉型成餐車經營時，面臨台灣原物料的上漲，讓他們也面臨到價格上面的考量，但也因為這樣的磨練，花了3、4個月將口碑經營起來。「其實很多可能危機，變成是我們的轉機。」何文輝笑著說，雖然上班時間地點變得更加不固定，但因此兩人獲得更多的熱情，以及花更多心力開發更多不同的蔬食料理與更多人享用。

「謝謝長期支持我們的顧客！」何文輝提到，也因為他們的支持，讓吃素食民眾能夠更方便享用，創新的蔬食料理，也讓年輕人多了一個嘗試蔬食的契機。未來希望可以再去到深入到台灣各角落去推廣。當因緣成熟時，也能夠開一個實體店面，但何文輝笑著說：「但還是會不定時的利用餐車去宣傳更多蔬食料理的美味給更多人享用！」